Instinct De Bouvet Ladubay
Cette Cuvée du Millénaire, créée en 2000, est l'expression la plus aboutie du savoir faire de la Maison Bouvet Ladubay.
Ici le chardonnay associé très subtilement et des proportions modestes, agit comme un catalyseur. Sa très fine mousse évoque pour les amoureux du vin qui le dégustent à la bonne température (un peu plus élevée que pour des cuvées classiques, aux environs de 10°) la révélation d'un Grand Cru avec des petites bulles.
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Elaboration/Vinification : Élevage en fûts de chêne. La cuvée est mise en bouteille pour la 2è fermentation suivant la méthode traditionnelle. Long et patient vieillissement en caves.
Potentiel de garde : Excellent dès maintenant mais peut se garder quelques années
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A l'Oeil : La robe s'exprime avec élégance
En Bouche : Une belle fraicheur confortée par de fines bulles.
Suggestion d'Accords : Apéritif des moments importants de la vie, accompagne les entrées à base de fruits de mer et de poissons.
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Distinctions : 2017 Best of show MUNDUS Vini - 2017 Or MUNDUS Vini - 2016 Or MUNDUS Vini - 2013
89/100 MONDO / Prickelndes aus aller Welt
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